Les fabricants de produits alimentaires et de boissons opérant dans les segments de la nutrition faible en sucre et fonctionnelle subissent une pression constante :
Poudre et sirop de FOS biologiques : un guide complet de formulation B2B Lire la suite »
Le marché croissant de l’IMO biologique Le marché mondial des fibres prébiotiques est entré dans une trajectoire de croissance soutenue, portée par des forces convergentes
Le choix entre les sources de protéines est l’une des décisions de formulation les plus importantes auxquelles sont confrontés les fabricants de produits alimentaires développant
L’industrie agroalimentaire est au milieu d’un changement structurel dans la manière dont elle s’approvisionne et utilise les édulcorants. Les moteurs ne sont pas nouveaux —
La pâtisserie est à la fois un art et une science, et le choix des édulcorants peut influencer considérablement le goût, la texture et l’apparence
La maltodextrine comme glucide fonctionnel universel La maltodextrine fonctionne comme un polysaccharide soluble au goût neutre, produit par hydrolyse enzymatique contrôlée de l’amidon de maïs
Maltodextrine biologique : guide complet d’application et de formulation B2B Lire la suite »
L’industrie alimentaire à base de plantes traverse une phase critique de maturation. Ce qui a commencé comme une catégorie de niche pour les consommateurs végétariens
Le marché de la nutrition sportive a subi une transformation fondamentale au cours de la dernière décennie. Ce qui était autrefois une catégorie de niche