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Comment spécifier le sirop de fructooligosaccharide bio pour les systèmes de boissons – Brix et teneur en oligosaccharides, contrôle de l’hydrolyse, et différence entre qualités sirop et poudre.

Une comparaison technique du fructooligosaccharide et de l’isomalto-oligosaccharide pour le mélange prébiotique – solubilité, stabilité en acide, sucrosité, et comment les combiner dans une formulation.

Comment le score de digestibilité corrigé en acides aminés s’applique à la protéine de chanvre bio, ce que le score signifie pour la formulation, et comment spécifier la protéine pour les produits de nutrition.

Ce que le point de fumée de l’huile de graines de chanvre bio signifie pour l’usage culinaire, comment diffèrent les qualités pressée à froid et raffinée, et comment spécifier l’huile pour la cuisson, l’assaisonnement et la formulation.

Comment le nettoyage, le tri et le contrôle de l’humidité déterminent la qualité des cœurs de chanvre bio – ce que la spécification devrait indiquer, et comment éviter la moisissure et l’agglomération au stockage.

Comment la température de gélatinisation gouverne la performance de la fécule de pomme de terre bio dans les aliments chauffés, ce que la plage signifie pour votre procédé, et comment spécifier la qualité adaptée.

Comment la fécule de pomme de terre bio se comporte à travers les cycles de congélation-décongélation, ce que la synérèse dit d’une qualité, et comment spécifier l’amidon pour les soupes, sauces et plats préparés congelés.

Comment spécifier le sirop de dextrine résistante bio pour les systèmes de boissons – Brix, teneur en fibres sur base sèche, stabilité en acide, et différence entre qualités sirop et poudre.