Le mouvement clean label a profondément transformé la manière dont les fabricants de produits alimentaires abordent le développement produit. Les consommateurs ne se contentent plus
Les produits de boulangerie, la confiserie, le chocolat, les desserts surgelés et les produits laitiers représentent les applications les plus exigeantes pour le remplacement du
Réduire le sucre est l’un des défis les plus importants sur le plan commercial dans le développement de produits alimentaires et de boissons. Les consommateurs
Lorsque les formulateurs et les fabricants de produits alimentaires évaluent les édulcorants hypocaloriques, deux ingrédients dominent la conversation : l’allulose biologique et l’érythritol. Les deux sont des alternatives
L’industrie agroalimentaire est au milieu d’un changement structurel dans la manière dont elle s’approvisionne et utilise les édulcorants. Les moteurs ne sont pas nouveaux —
L’industrie de la nutrition sportive connaît une transformation fondamentale. Les athlètes et les consommateurs actifs n’acceptent plus le compromis entre nutrition de performance et étiquettes
Le marché des régimes cétogènes et pauvres en glucides est passé d’une tendance de niche en matière de santé à une catégorie de mode de
La réduction du sucre n’est plus une tendance santé de niche — c’est devenu un mouvement de fond. Des rayons de supermarché aux cartes des cafés, les