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Qu’est-ce que le Quinoa ?
Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une graine riche en nutriments reconnue pour son excellent profil nutritionnel et sa polyvalence dans les applications culinaires. Provenant de fermes, notre quinoa est sans gluten, non OGM et cultivé sans produits chimiques synthétiques ni pesticides. Il constitue une protéine végétale complète, ce qui en fait un favori parmi les consommateurs soucieux de leur santé et un ingrédient précieux dans la fabrication alimentaire.
Processus de production :
- Récolte : Les graines de quinoa matures sont soigneusement récoltées pour maintenir leur qualité.
- Nettoyage : Les graines sont soigneusement nettoyées pour éliminer les saponines et autres impuretés.
- Séchage : Séchage à basse température pour préserver les nutriments et la fraîcheur.
- Triage et classement : Les graines sont classées par taille et qualité pour répondre aux spécifications du client.
- Emballage : Scellé dans des matériaux écologiques de qualité alimentaire pour garantir la fraîcheur et la qualité.
Caractéristiques principales :
- Protéine complète : Contient tous les neuf acides aminés essentiels.
- Riche en nutriments : Riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants.
- Polyvalent : Convient à une grande variété de plats et de produits.
- Naturellement sans gluten : Idéal pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de maladie cœliaque.
Spécification
| NOM DU PRODUIT | Quinoa |
| PARTIE UTILISÉE | Graines |
| PAYS D’ORIGINE | Chine |
| ÉCHANTILLON GRATUIT | 100 g |
| PHYSIQUE / CHIMIQUE | |
| Apparence | Graine propre jaune clair à blanche |
| Pure té | 99,95 % exempte de toute matière étrangère telle que le verre |
| Humidité | Max 8 % |
| Imparfaits | Max 1 % |
| CENDRES | < 7 % |
| Goût et Odeur | Caractéristique |
| Texture | Sèche et ferme, pas filandreuse |
| Aflatoxine B1+B2+G1+G2 | ND |
| Pesticide | ND |
| TPC (UFC/g) | < 1 000 UFC/g |
| Moissisures et Levures | < 50 UFC/g |
| Salmonella | Négatif |
| Listeria | Négatif |
| Métaux lourds | Pb < 1,00 ppm As < 0,5 ppm Cd < 0,5 ppm Hg < 0,5 ppm |
| Valeurs nutritionnelles (g/100g) | |
| PROTÉINES g/100g | 15,9 |
| SUCRE g/100g | 3,0 |
| SAPONINE g/100g | 2,6 |
| CENDRES g/100g | 4,2 |
| MATIÈRES GRASSES TOTALES g/100g | 5,9 |
| ACIDE FOLIQUE TOTAL μg/100g | 184 |
| CHOLINE TOTALE mg/100g | 70 |
| BÉTAÏNE mg/100g | 629 |
| OMÉGA-3 mg/100g | 306 |
| LUTÉINE + XANTHINE mg/100g | 163 |
Applications :
- Utilisations culinaires :
- Base parfaite pour salades, bols et accompagnements.
- Inclus dans les produits de boulangerie comme les pains, muffins et biscuits.
- Utilisé dans les soupes, ragoûts et casseroles pour ajouter texture et nutrition.
- Fabrication alimentaire :
- Ingrédient clé dans les plats prêts à consommer, barres de snacks et céréales de petit-déjeuner.
- Utilisé pour produire de la farine de quinoa pour la pâtisserie sans gluten.
- Santé et bien-être :
- Populaire dans les régimes à base de plantes et riches en protéines.
- Incorporé dans les aliments fonctionnels ciblant la gestion du poids et les boosts d’énergie.
Pourquoi choisir notre Quinoa ?
- Qualité premium : Récolté et transformé pour retenir un maximum de nutriments et de saveur.
- Durable et éthique</strong : Provenant de fermes respectueuses de l'environnement.
- Large gamme d’utilisations : Idéal pour les fabricants de produits alimentaires, les détaillants et les consommateurs soucieux de leur santé.
- Options personnalisables : Disponible dans divers emballages et formats pour répondre à divers besoins.
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