Lorsque les formulateurs et les fabricants de produits alimentaires évaluent les édulcorants hypocaloriques, deux ingrédients dominent la conversation : l’allulose biologique et l’érythritol. Les deux sont des alternatives
Qu’est-ce que l’IMO biologique ? L’isomalto-oligosaccharide biologique — abrégé IMO — est une fibre prébiotique d’origine végétale obtenue à partir de tapioca biologique ou d’amidon
Le dextrose organique en poudre est devenu l’un des ingrédients glucidiques les plus polyvalents et stratégiquement précieux disponibles pour les fabricants de produits alimentaires et
La santé intestinale est passée des cercles de bien-être de niche à la conversation grand public — et pour de bonnes raisons. Les recherches des
Les FOS Bio : Valeur Nutritionnelle des Fructooligosaccharides et leurs Applications Lire la suite »
Les fabricants de produits alimentaires et de boissons opérant dans les segments de la nutrition faible en sucre et fonctionnelle subissent une pression constante :
Poudre et sirop de FOS biologiques : un guide complet de formulation B2B Lire la suite »
Le marché croissant de l’IMO biologique Le marché mondial des fibres prébiotiques est entré dans une trajectoire de croissance soutenue, portée par des forces convergentes
Le choix entre les sources de protéines est l’une des décisions de formulation les plus importantes auxquelles sont confrontés les fabricants de produits alimentaires développant
L’industrie agroalimentaire est au milieu d’un changement structurel dans la manière dont elle s’approvisionne et utilise les édulcorants. Les moteurs ne sont pas nouveaux —