La graine de lin dorée est une source végétale extrêmement riche en oméga-3, les acides gras essentiels qui protègent le cœur et réduisent l’excès d’inflammation dans le corps. Elles sont également une excellente source de fibres alimentaires, de protéines et de lignanes pour donner à votre alimentation un apport nutritionnel majeur.
Les graines de lin se présentent en deux variétés de base : brune et jaune ou dorée (également appelées graines de lin dorées). La plupart des types ont des caractéristiques nutritionnelles similaires et un nombre égal d’acides gras oméga-3 à chaîne courte. L’exception est un type de lin jaune appelé solin (nom commercial Linola), qui a un profil d’huile complètement différent et une très faible teneur en oméga-3. Les graines de lin produisent une huile végétale connue sous le nom d’huile de lin, qui est l’une des huiles commerciales les plus anciennes. C’est une huile comestible obtenue par pressage à vis, parfois suivie d’une extraction par solvant. L’huile de lin traitée par solvant a été utilisée pendant de nombreux siècles comme huile siccative dans la peinture et le vernissage. Bien que le lin brun puisse être consommé aussi facilement que le jaune et l’a été depuis des milliers d’années, ses utilisations les plus connues sont dans les peintures, pour les fibres et pour l’alimentation du bétail.
Dans une portion de 100 grammes, la graine de lin contient des niveaux élevés (> 19 % de la valeur quotidienne, VQ) de protéines, de fibres alimentaires, de plusieurs vitamines B et de minéraux alimentaires. Dix grammes de graines de lin contiennent un gramme de fibres solubles dans l’eau (qui abaissent le cholestérol sanguin) et trois grammes de fibres insolubles (qui aident à prévenir la constipation). Le lin contient des centaines de fois plus de lignanes que les autres aliments végétaux. Les graines de lin sont particulièrement riches en thiamine, magnésium, potassium et phosphore.
La graine de lin est une culture alimentaire et textile cultivée dans les régions plus froides du monde. Les textiles fabriqués à partir de lin sont connus dans les pays occidentaux sous le nom de lin. Les principales provinces chinoises de culture du lin sont la Mongolie intérieure, le Gansu, le Shannxi, le Shanxi, le Ningxia, le Qinghai, le Xinjiang, etc.
Emballage
