Table of Contents
Qu’est-ce que l’édulcorant biologique à base d’érythritol et d’extrait de fruit de moine ?
L’édulcorant biologique à base d’érythritol et d’extrait de fruit de moine est une combinaison naturelle sans calorie conçue pour offrir le pouvoir sucrant du sucre sans les calories ni l’impact glycémique. Ce mélange associe l’érythritol biologique, un polyol au goût sucré et pur, et l’extrait de fruit de moine biologique, un édulcorant naturel puissant dérivé du fruit de moine (Luo Han Guo). Ensemble, ils offrent une saveur sucrée équilibrée proche du sucre, idéale pour les formulations visant une réduction des calories et des sucres. Certifié biologique par l’USDA et l’UE, ce produit est exempt d’additifs artificiels, parfait pour les formulations clean-label dans une large gamme d’applications.
Caractéristiques principales :
- 100 % Biologique : Certifié biologique selon les normes USDA et UE, exempt de pesticides, OGM et produits chimiques artificiels.
- Zéro Calorie : L’érythritol et le fruit de moine sont naturellement sans calories, ce qui en fait un choix parfait pour les régimes faibles en calories, sans sucre et cétogènes.
- Équilibre Sucré : Le mélange offre un goût sucré similaire au sucre, avec un arrière-goût minimal, combinant la douceur modérée de l’érythritol avec la puissance sucrante du fruit de moine.
- Faible Index Glycémique : N’a que peu ou pas d’effet sur la glycémie, ce qui le rend adapté aux diabétiques ou à toute personne souhaitant réduire sa consommation de sucre.
- Non OGM et Sans Gluten : Idéal pour les produits clean-label et adapté aux personnes sensibles au gluten.
- Naturel et Végétal : L’érythritol et le fruit de moine sont d’origine végétale, ce qui rend ce mélange adapté aux régimes végétaliens et végétaux.
- Polyvalent : Peut être utilisé dans diverses applications alimentaires et boissons, y compris la pâtisserie, les boissons, les snacks, les sauces, etc.
Description du processus :
L’édulcorant biologique à base d’érythritol et d’extrait de fruit de moine est créé en mélangeant deux ingrédients naturels :
- Érythritol Biologique : Ce polyol est issu de maïs biologique ou d’autres sources végétales. Il est extrait par un processus de fermentation où le glucose est fermenté par des levures, produisant de l’érythritol, un édulcorant dont le pouvoir sucrant est 70 à 80 % celui du sucre de table.
- Extrait de Fruit de Moine Biologique : L’extrait de fruit de moine provient du fruit séché de la plante Siraitia grosvenorii. Il contient des concentrations élevées de mogrosides, responsables du goût sucré. L’extrait de fruit de moine est naturellement 100 à 250 fois plus sucré que le sucre, sans calories ni impact glycémique.
Les deux ingrédients sont soigneusement mélangés pour obtenir le profil sucré souhaité, offrant un édulcorant naturel et équilibré avec un arrière-goût minimal, idéal pour une variété d’applications.
Spécification
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Poudre granulaire blanche |
| Humidité | ≤ 0,5% |
| Dosage (sur sec) | Érythritol ≥ 99,5%, Extrait de fruit de moine ≥ 0,5% |
| Cendres | ≤ 0,1% |
| pH | 5,0 – 7,0 |
| Métaux lourds (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsenic (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Plomb (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Mercure (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Numération totale | ≤ 1000 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤ 100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif |
| Salmonelle | Négatif |
| Staphylococcus aureus | Négatif |
Applications :
- Alimentation et Boissons : Substitut du Sucre : Parfait pour les produits sans sucre ou à teneur réduite en sucre comme les sirops, confitures, sauces, boissons et glaces.
- Pâtisserie : Excellent pour les produits de boulangerie sans gluten, cétogènes ou adaptés aux diabétiques comme les gâteaux, biscuits, muffins et brownies.
- Boissons : Idéal pour sucrer les thés, cafés, boissons énergétiques, sodas et smoothies.
- Confiserie : Peut être utilisé dans les bonbons, chocolats et chewing-gums sans sucre.
- Produits Laitiers et Alternatives : Convient pour sucrer les yaourts, smoothies, glaces et laits végétaux.
- Compléments Alimentaires : Substituts de Repas : Utilisé dans les barres protéinées, shakes et barres de collation.
- Nutrition Sportive : Parfait pour les boissons énergétiques, poudres protéinées et boissons de récupération.
- Gestion du Poids : Peut être ajouté aux produits de gestion du poids comme alternative au sucre.
- Nutraceutiques : Gestion de la Glycémie : Peut être incorporé dans les suppléments conçus pour équilibrer la glycémie.
- Formulations Riches en Antioxydants : Peut être incorporé dans les formulations valorisant les antioxydants naturels du fruit de moine.
Assurance qualité :
Notre édulcorant biologique à base d’érythritol et de fruit de moine est produit sous des procédures strictes de contrôle qualité, garantissant la conformité aux normes biologiques USDA et UE. Le produit est testé pour sa pureté, sa constance gustative et sa sécurité. Il est exempt de produits chimiques artificiels, de conservateurs et d’agents de charge, ce qui en fait un ajout parfait aux produits clean-label.
Pourquoi choisir notre édulcorant biologique à base d’érythritol et de fruit de moine ?
Ce mélange d’édulcorants biologiques offre un équilibre parfait entre goût et fonctionnalité, combinant les avantages de deux puissants édulcorants naturels : l’érythritol et le fruit de moine. Idéal pour une large gamme d’applications, des boissons sans sucre aux produits de boulangerie et compléments alimentaires, il offre une alternative au sucre sans calories. Certifié biologique et clean-label, il s’adresse aux marques développant des produits naturels et faibles en calories.
