La protéine de soja fait partie de l’alimentation humaine depuis plus de 3 000 ans, originaire d’Asie de l’Est comme aliment de base, du tofu
Peu d’aliments génèrent un débat aussi polarisé que le soja. Selon la source consultée, la protéine de soja est soit un super-aliment nutritionnel soutenu par
La comparaison entre la protéine de soja et celle de lactosérum (whey) est un pilier du marketing de la nutrition sportive depuis des décennies. Les
La question que tout formulateur finit par se poser Lors du développement d’un produit enrichi en protéines, la première décision porte souvent sur la source