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Qu’est-ce que le sucre de canne ?
Le sucre de canne est un édulcorant naturel dérivé de la canne à sucre. Il conserve sa teneur naturelle en mélasse, offrant un goût riche et une teinte dorée. Sans additifs artificiels ni traitement chimique, le sucre de canne est une alternative plus saine aux sucres raffinés, parfaite pour diverses applications culinaires, boissons et industrielles.
Procédé de fabrication :
- Récolte : La canne à sucre mûre est récoltée avec soin à pleine maturité.
- Extraction du jus : La canne à sucre est pressée pour extraire son jus naturel.
- Évaporation : Le jus purifié est porté à ébullition pour évaporer l’eau et former un sirop concentré.
- Cristallisation : Le sirop est refroidi pour favoriser la formation de cristaux de sucre.
- Séchage et broyage : Les cristaux sont séchés et broyés à la granulométrie souhaitée.
Caractéristiques principales :
- Saveur naturelle : Conserve une douce saveur de mélasse avec une note caramel subtile.
- Édulcorant non raffiné : Traité de manière minimale pour préserver les nutriments et la couleur naturelle.
- Polyvalent : Convient aux boissons, à la pâtisserie, à la cuisson et aux confiseries.
- Écologique : Issu et transformé de manière durable pour réduire l’impact environnemental.
Spécifications
| Informations de base : | |
| – Nom du produit | Sucre de canne |
| – Type de produit | Édulcorant |
| – Ingrédients | Sucre de canne |
| – Conditionnement | Plusieurs options (sacs, vrac, sur mesure) |
| – Durée de conservation | 24 mois à partir de la fabrication |
| – Stockage | Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière |
| Propriétés physiques : | |
| – Couleur | Brun clair à jaune doré |
| – Taille des particules | Granulé fin |
| – Texture | Écoulement libre |
| – Saveur | Doux, caractéristique du sucre de canne |
| Informations chimiques et métaux lourds : | |
| – Teneur en humidité | Max 0.20% |
| – Teneur en saccharose | Min 99.5% |
| – Teneur en cendres totales | Max 0.15% |
| – Plomb (Pb) | Max 0.1 mg/kg |
| – Arsenic (As) | Max 0.1 mg/kg |
| – Cadmium (Cd) | Max 0.03 mg/kg |
| – Mercure (Hg) | Max 0.03 mg/kg |
| Informations microbiologiques : | |
| – Numération des germes totaux | Max 10,000 CFU/g |
| – Levures et moisissures | Max 500 CFU/g |
| – Coliformes | Absent dans 1 g |
| – E. Coli | Absent dans 1 g |
| – Salmonella | Absent dans 25 g |
| – Listeria | Absent dans 25 g |
| Informations sur les allergènes : | |
| – Allergènes | Sans les 8 principaux allergènes |
| Recommandations d’utilisation : | |
| – Utilisation recommandée | Pâtisserie, cuisine, boissons |
| Assurance qualité : | |
| – Normes de qualité | Haute qualité |
Applications
- Pâtisserie : Parfait pour gâteaux, biscuits et autres pâtisseries.
- Cuisson : Idéal pour sauces, sirops et marinades.
- Boissons : Sucrez café, thé et smoothies.
- Desserts : Rehaussez la saveur des pudding, glaces et desserts.
- Petit-déjeuner : Ajoutez une douceur naturelle aux céréales et au porridge.
Bienfaits pour la santé
- Traitement minimal : Conserve davantage de nutriments naturels par rapport au sucre blanc classique.
- Minéraux traces : Contient de petites quantités de calcium, de fer et de potassium.
- Sans additifs artificiels : Sans pesticides, herbicides ni engrais de synthèse.
- Respectueux de l’environnement : Produit selon des pratiques agricoles durables.
Pourquoi nous choisir
- Biologique certifié : Garantit les plus hauts standards de qualité et de pureté.
- Non-OGM certifié : Sans organismes génétiquement modifiés.
- Casher certifié : Adapté aux personnes aux restrictions alimentaires.
- Pratiques durables : Soutient des méthodes agricoles respectueuses de l’environnement.
- Usage polyvalent : Parfait pour une large gamme d’applications culinaires.
Conditionnement
