Poudre de Kiwi

Qu’est-ce que la poudre de kiwi ?

La Poudre de Kiwi exploite les qualités nutritionnelles exceptionnelles du kiwi (Actinidia deliciosa) — variétés vertes ou dorées — sous deux formats optimisés pour des applications produits distinctes.

Poudre de Kiwi — format fruit entier :

Obtenue par déshydratation à basse température et broyage de précision de 100 % de fruit de kiwi entier, cette poudre conserve la matrice complète du kiwi, chair, peau et graines comprises. Sa caractéristique principale est la préservation de l’activité de l’actinidine — l’enzyme protéolytique unique du kiwi, qui digère naturellement les protéines. Cette poudre vert clair, parsemée de fragments de graines sombres, offre une saveur authentique de kiwi, à la fois sucrée et acidulée. Riche en fibres prébiotiques qui nourrissent les bactéries bénéfiques de l’intestin, ce format est idéal pour les formulations santé digestive, les barres énergétiques, les produits de boulangerie-pâtisserie et le positionnement clean-label à base d’aliments complets.

Poudre de Jus de Kiwi — format optimisé en solubilité :

Produite par pressage, concentration et atomisation (séchage par pulvérisation) de 100 % de jus de kiwi, cette poudre est optimisée pour une solubilité maximale, une conservation éclatante de la couleur et une teneur concentrée en vitamine C. Cette poudre fine, d’un vert clair lumineux, se dissout rapidement dans l’eau et apporte une saveur de kiwi concentrée, acidulée et vive. Note : une faible quantité de maltodextrine ou de fibres peut être utilisée comme support afin d’éviter l’agglomération. Ce format est le choix privilégié pour les boissons prêtes à boire (RTD), les mélanges pour boissons instantanées et les formulations de gommes (gummies).

Principaux éléments différenciants :

Assurance qualité :

Les deux formats sont sans soufre — ce qui exclut les conservateurs au dioxyde de soufre couramment utilisés dans les fruits secs conventionnels. La transformation à basse température préserve la chlorophylle et la vitamine C naturelles. Un emballage barrière à l’oxygène est recommandé ; conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

Spécifications physiques & chimiques

Comparaison des spécifications produits

Composants nutritionnels & fonctionnels clés

Référence de dosage

Normes microbiologiques & contaminants

Tous les lots sont testés dans des laboratoires tiers accrédités. Le Certificat d’analyse (COA) est disponible sur demande.

Certifications

Applications

Matrice des applications

Principaux bienfaits pour la santé

Conseils de formulation

FAQ

<!– wp:rank-math/faq-block {"questions":[{"id":"faq-question-1776826530572","title":"Q : Les deux formats présentent-ils une activité enzymatique de l’actinidine ?« , »content »: » R : Notre Poudre de Kiwi est spécifiquement transformée à basse température afin de préserver une activité enzymatique maximale de l’actinidine. La Poudre de Jus conserve une certaine activité, mais elle est avant tout optimisée pour la saveur, la couleur et la concentration en vitamine C. Si l’activité de l’actinidine est essentielle pour votre formulation, choisissez la Poudre de Kiwi et veillez à ce que toutes les étapes de transformation en aval restent à moins de 45 °C (113 °F). », »visible »:true},{« id »: »faq-question-1776826588191″, »title »: »Q : Les poudres contiennent-elles des supports ou des additifs ?« , »content »: » R : Pour éviter l’agglomération des sucres naturels du fruit, notre Poudre de Jus de Kiwi peut contenir une faible quantité de maltodextrine ou de fibres comme support. La Poudre de Kiwi est généralement composée à 100 % de pulpe pure de fruit de kiwi, sans support u002du002d ce qui en fait le choix privilégié pour les formulations ultra-clean-label. », »visible »:true},{« id »: »faq-question-1776826599583″, »title »: »Q : Comment la couleur vert vif est-elle protégée du brunissement ?« , »content »: » R : Le kiwi est sensible à la lumière et à la chaleur. Nous utilisons un emballage barrière à l’oxygène et recommandons de conserver le produit dans un environnement frais et sombre afin de prévenir la dégradation naturelle de la chlorophylle au fil du temps. Pour les formulations de produits finis, transformer à moins de 45 °C et protéger de toute exposition prolongée aux UV. », »visible »:true},{« id »: »faq-question-1776826611467″, »title »: »Q : Ces produits conviennent-ils à une allégation « sans soufre » ?« , »content »: » R : Oui. Contrairement à de nombreux fruits secs conventionnels qui utilisent du dioxyde de soufre pour préserver la couleur, les poudres de kiwi ORGANICWAY sont 100 % sans soufre et reposent entièrement sur la déshydratation à basse température. Les deux formats sont certifiés sans soufre et adaptés aux déclarations Clean-Label et « Sans sulfites ajoutés ». », »visible »:true},{« id »: »faq-question-1776826625774″, »title »: »Q : Puis-je utiliser la poudre de fruit dans les desserts laitiers ou à base de plantes ?« , »content »: » R : Oui, avec une réserve : l’actinidine contenue dans la Poudre de Kiwi est une enzyme protéolytique qui décompose les protéines du lait. Lors de l’ajout à des produits laitiers liquides ou à des desserts à base de plantes, utilisez le produit rapidement après mélange afin d’éviter une dégradation excessive des protéines qui pourrait fluidifier la texture. La Poudre de Jus de Kiwi, dont l’activité enzymatique est réduite, constitue le choix le plus sûr pour les applications laitières. », »visible »:true},{« id »: »faq-question-1776826642821″, »title »: »Q : Pourquoi l’actinidine (l’enzyme protéolytique) est-elle une particularité unique du kiwi ?« , »content »: »R : L’actinidine est une cystéine protéase propre au fruit du kiwi qui clive spécifiquement les liaisons peptidiques des protéines. C’est pourquoi le kiwi est historiquement utilisé comme attendrisseur de viande naturel, et pourquoi les compléments digestifs à base de kiwi sont commercialisés pour soutenir la digestion des protéines. L’enzyme agit en synergie avec la pepsine gastrique et les protéases pancréatiques pour améliorer l’efficacité globale de la digestion des protéines. », »visible »:true},{« id »: »faq-question-1776826652656″, »title »: »Q : Comment les poudres de kiwi doivent-elles être stockées pour préserver leur qualité ?« , »content »: » R : Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, à moins de 25 °C, dans l’emballage d’origine hermétique. Protéger de la lumière directe du soleil et de l’humidité. Les deux formats sont sans soufre et reposent sur une transformation à basse température et l’intégrité de l’emballage pour préserver la couleur et les nutriments. Dans les conditions de stockage recommandées, la durée de conservation est de 24 mois à compter de la date de production. », »visible »:true},{« id »: »faq-question-1776826662664″, »title »: »Q : Quel est le MOQ et puis-je obtenir des échantillons pour des tests ?« , »content »: » R : Des échantillons gratuits de 1 kg sont disponibles via FEDEX, UPS et EMS. Le MOQ standard en vrac est de 25 kg par format. Les formats fruit entier et jus en poudre peuvent être commandés séparément ou combinés. Le délai standard est de 10 à 20 jours ouvrés à partir des ports de Qingdao ou de Tianjin. Paiement accepté par D/A, D/P, L/C, T/T, MoneyGram, Western Union et carte de crédit. », »visible »:true}]} –>

Emballage & stockage

Spécifications d’emballage

Conditions de stockage

La couleur du kiwi (chlorophylle) et la vitamine C sont toutes deux sensibles à la lumière et à la chaleur. Conserver dans un emballage opaque ou ambré, à l’abri des rayons UV. Une transformation à moins de 45 °C préserve l’activité enzymatique de l’actinidine.